Milchprodukte vom niedersächsischen Bodensee

Bodensee ist eine kleine Gemeinde im Landkreis Göttingen. Hier leben Sabine Reuter und Franz Fahlbusch mit ihren Kindern auf ihrem gemeinsamen Hof Kuhnigunde.

Seit 1996 wirtschaften sie ökologisch – aus Überzeugung.  

„Unser Hof liegt inmitten des regen Dorfes Bodensee. Er bietet alles, was ein bäuerlicher Bio-Hof zu bieten hat: Kleine und große Tiere, Felder und Wiesen. Kurzum einen geschlossenen Nährstoffkreislauf von der Erde zur Pflanze, von der Pflanze zum Tier und zu den Menschen.“

Dabei liegen ihnen ihre Tiere besonders am Herzen.  

„Kälber, Ochsen, Jungrinder und Kühe dürfen im Sommer auf die Weide und im Winter haben sie im offenen Stall frische Luft und freien Auslauf.“

Das Futter macht die Milch – und die Qualität des Käses

Die beiden Landwirte verfüttern ausschließlich eigenes Bio-Futter; d.h. im Sommer frischer Klee und Gras, bzw. Klee-Grassilage und Heu im Winter, zur Unterstützung ein wenig Getreide als Kraftfutter.

„Mit solchem Futter geben unsere Kühe besonders schmackhafte und gesunde Milch, die viel mehr lebenswichtige Omega-3-Fettsäuren enthält als Milch von Kühen, die vorwiegend mit Kraftfutter und Maissilage gefüttert werden.“

Diese hochwertige, naturbelassene Milch wird frisch und schonend zu Käse, Quark und Joghurt verarbeitet – rein und handwerklich.

Eine Chance für das Niederungsrind – nutze, was du schützen willst

Sabine Reuter und Franz Fahlbusch halten auf ihrem Hof das schwarzbunte Niederungsrind. Diese ursprüngliche Zweinutzungsrasse (Fleisch und Milch) wurde im Laufe der Zeit von den bestehenden Hochleistungsrassen verdrängt. Das Niederungsrind ist ein ruhiges, genügsames Tier. Heute wird wieder es im ökologischen Landbau wegen seiner Langlebigkeit und seines guten Milch-Fleisch-Verhältnisses gehalten. 

„Wir geben uns viel Mühe einen hohen Standard an Schmackhaftigkeit und Qualität zu gewährleisten. Unsere Milchprodukte enthalten nur reine, unverfälschte Zutaten aus biologischem Anbau.“

Zitate sind der Webseite www.hof-kuhnigunde.de entnommen.