Lange haben wir darauf gewartet. Endlich scheint es das richtige Wetter für gemütliche Grillabende zu geben.

Neben Fleisch wandern mittlerweile bei vielen auch vegetarische Alternativen auf dem Rost. Würstchen & Co gibt es als fleischlose Variante mit Tofu. Aber auch Auberginen, Paprika, Zucchini, Tomaten, Mais, Pilze und vieles mehr eignen sich hervorragend zum Grillen.

Hier eines unserer Liebslingsrezepte:

Bunte Gemüsepäckchen mit Mozzarella

Zutaten für 4 Personen:
250 g Mozzarella, 400 g Zucchini, 300 g Kirschtomaten, 2 Zweige Rosmarin, 80 g Kräuterbutter, Salz und Pfeffer

Zubereitung:  
1. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. Die Kräuterbutter schmelzen.

2. 8 Streifen Alufolie (je ca. 20 cm breit) zuschneiden, die Ränder hochklappen und zu Nestern formen. Danach Zucchini, Tomaten, Mozzarella und Rosmarin in die Nester verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Kräuter-Butter darüber träufeln.

3. Nester auf dem heißen Grill 10-12 Minuten braten.