Möhren-Fenchel-Frischkost

Zutaten:
1 Fenchelknolle mit Grün ( ca. 250 g), 5 kleine Möhren (ca. 250 g)

Für die Sauce:
Saft 1 Zitrone, 1 TL Honig, 2 EL Distelöl
Zubereitung:
Für die Sauce den Zitronensaft mit Honig und Öl verrühren. Die Fenchelknolle waschen. Die harten Stiele und den Wurzelstrunk entfernen. Das Fenchelgrün beiseite legen. Die Möhren abbürsten oder schälen. Den Fenchel und die Möhren in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Das Gemüse gründlich mit der Sauce vermengen. Mit gehacktem Fenchelgrün den Salat garnieren.
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
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