Fruchtiger Spitzkohlsalat

Zutaten:
1 kleiner Spitzkohl, 1 rote Paprika, 6 mittelgroße saure Gurken, 1 großer Apfel , 1/2 Bund Petersilie, 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico bianco, 1 TL Honig oder Agavendicksaft, Kräutersalz, frischer Pfeffer
Zubereitung:
Spitzkohl vierteln und Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden oder grob raspeln. Aus Öl, Essig, Honig und Gewürzen ein Dressing rühren und unter den Kohl mischen und marinieren lassen. Paprika in feine Streifen, Gurken in schmale Scheiben schneiden. Apfel würfeln und Petersilie hacken. Alle Zutaten einer Schüssel miteinander vermengen und servieren.
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