Endiviensalat mit Birne

Zutaten:
1 Kopf Endivie, 2 Birnen, 100 g würziger Blauschimmelkäse, 200 ml Buttermilch, 3 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Vom Endiviensalat die äußeren Blätter entfernen, Blätter in Streifen schneiden, lauwarm waschen und
abtropfen lassen. Die Birnen waschen, das Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden, (evtl.
mit Zitronensaft beträufeln, damit die Birnenschnitze nicht braun werden). Den Blauschimmelkäse in Stücke brechen und mit der Buttermilch und dem Weißweinessig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat anrichten, mit dem Dressing übergießen und mit den Birnen garnieren.
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