Kohlrabi – Apfel – Rohkost

Zutaten:
400 g Kohlrabi (ca. 1,5 Kohlrabi), 200 g Apfel, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Apfelessig, 2 EL Naturjoghurt, 3 EL Rapsöl, Meersalz
Zubereitung:
Kohlrabi putzen, schälen und in mittlere Stifte raspeln. Apfel waschen, raspeln, sofort mit Zitronensaft beträufeln und unter den Kohlrabi mischen. Aus restlichen Zutaten ein Dressing rühren, über den Salat geben, gut durchmischen. Vor dem Verzehr 30 Minuten durchziehen lassen und nochmals abschmecken.

Ökokiste Kirchdorf
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