Basilikum - Tomaten mit Balsamico - Vinaigrette

Zutaten:
1 Eßl. heißes Wasser, 2 Eßl. Balsamico - Essig, 1/2 Teel. gekörnte Gemüse-brühe, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer - gemahlen, 6 Eßl. Olivenöl, 2 Stück Schalotten - geschält und feinst gewürfelt (es geht auch mit kleinen Zwiebeln, evtl. auch Lauchzwiebeln verwenden), 1 Eßl. Basilikum - gewaschen, von den Stielen befreit und in feine Streifen geschnitten (notfalls getrocknetes Kraut verwenden),
300 g Tomaten - enthäutet, Stielansatz entfernt und gesechstelt.
Zubereitung:
Wasser, Essig, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl dazugeben und zu einem sämigen Dressing rühren. Dressing mit den Schalotten oder Zwiebeln und dem Basilikum mischen. Die Tomaten und das Dressing gründlich vermengen.  
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