Blaukrautsalat

Zutaten:
750 g Blaukraut, 2 Orangen, 2 TL Johannisbeergelee, Rotwein-Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, wenig Öl.
Zubereitung:
Blaukraut fein hobeln, etwas salzen und kräftig stampfen. 1 Orange schälen und filetieren und in kleine Stücke schneiden. Von der anderen Orange den Saft auspressen und das Johannisbeergelee damit glatt rühren (evtl. leicht erwärmen), mit Salz, Pfeffer, Essig, Zucker und Öl zu einer kräftigen süßsauren Marinade verrühren. Blaukraut damit anmachen und zum Schluß die Orangenstückchen untermischen.  
Zurück zur Übersicht
Rezept drucken