Topinambur Rohkostsalat

Zutaten:
2 Knollen Topinambur, 1/2 Orange, Honig, 1 Apfel, 1El Zitronensaft, 2El Rahm oder Naturjoghurt, 1El geriebene Walnüsse.
Zubereitung:
Frische Knollen waschen, bürsten (nicht schälen) und mit geschältem Apfel fein raspeln. Zitronensaft, zerkleinerte Orange und Rahm dazugeben, mit Honig süßen und mit geriebenen Walnußkernen bestreuen und sofort servieren. 
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