Salat von Rübchen

Zutaten:
ca. 10 Rübchen (je nach Größe)
1 Bund Radischen oder 1 Kohlrabi
1/2 Fenchelknolle
2 El. Essig, 6 El. Olivenöl
1/8 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Gartenkresse, Kerbel, Rübstiel/Stielmus
Zubereitung:
Die Marinade aus Essig, Öl, Brühe, den Kräutern und Gewürzen bereiten.

Geben Sie geraspelte Rübchen, klein geschnittene Radischen bzw. Kohlrabi und Fenchel hinzu. Stielmus wird fein geschnitten unter das Gemüse gemischt, das vorher gedünstet werden kann.

Vermengen Sie alle Zutaten und lassen Sie den Salat gut durchziehen.
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