Rettichsalat mit Kräutern

Zutaten:
für ca. 2 Personen
1-2 Stück Rettich, (ca. 2-300 g), (weiß, rot oder schwarz) evtl. 1/2 Bd. Schnittlauch, Petersilie oder etwas Gartenkresse, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 Essl. Weinessig, 1-2 Msp. Salz

Zubereitung:
Rettich waschen (am besten kräftig abschrubben mit Hilfe einer guten Gemüsebürste), dünn schälen und auf einer Rohkostreibe in eine Schüssel reiben. Schnittlauch oder Kresse waschen, schneiden und mit dem Rettich mischen. Den Rettichsalat der Reihe nach mit dem Öl, dem Essig und dem Salz vermischen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Essig abschmecken.
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