Weiß-blauer Kartoffelsalat

Zutaten:
Für den Salat:
1 kg blaue Kartoffeln, 1 kg gelbe Kartoffeln, 2 rote Äpfel, 10 Cherry-Tomaten, kleine Salatgurke, verschiedene Salatkräuter (z.B. Petersilie, Pimpernile, Schnittlauch) nach Geschmack: Essiggurken

Für die Soße:
Gurkenbrühe oder Essig, Pfeffer, Salz, Öl, Fleischbrühe, Borretsch- oder Kapuzinerkresse als Dekoration
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale kochen, erkalten lassen und pellen. Alle Zutaten klein schneiden.

Für die Soße alle Zutaten vermengen und damit den Salat übergießen und anrichten. Mit Borretsch- oder Kapuzinerkresse dekorieren.
Zurück zur Übersicht
Rezept drucken