Grünkohlaufstrich

Zutaten:
250 g Grünkohl, 250 g Tofu, 2 Eßl. Olivenöl, 2 Eßl. Tahini (gerösteter Sesam), 200 g Gerstenflocken, Paprika (mild oder scharf), Kräutersalz
Zubereitung:
Grünkohl fein hacken, in wenig Wasser garen und abtropfen lassen. Mit Tofu, Öl, Tahini und Gerstenflocken zu einer geschmeidigen Paste rühren. Mit Paprika und Kräutersalz kräftig abschmecken und in ein verschließbares Gefäß füllen. Brotaufstrich im Kühlschrank aufbewahren.

Variante: Anstelle von Tofu Hüttenkäse verwenden.
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