Blumenkohl-Möhrensalat

Zutaten:
300g Blumenkohl, 300g Möhren, 1 kleine Zwiebel, Petersilie, 5 EL Öl,
1 EL Apfelessig, 1 Messerspitze Delikata
Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen und zerlegen. Die Möhren unter fließenden Wasser gut bürsten, ältere Möhren hauchdünn schälen. Den Blumenkohl raspeln, die Möhren reiben. Zwiebel und Petersilie fein wiegen und mit dem Gemüse vermischen. Aus Öl, Essig und den Gewürzen eine Soße anrühren und die Rohkost darin vermengen.
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