Salat mit Endivie, Ziegenkäse und Granatapfel

Zutaten:
1 reifer Granatapfel, 0,5 Endiviensalat, 150g Ziegenkäse in Stücke gebröselt, 1tb Schnittlauch, fein geschnitten, 1tb Basilikum, fein geschnitten

Dressing:
3tb Weinessig , 1 Knoblauchzehe, zerdrückt, 125ml Olivenöl , 0.5ts grober Pfeffer
Zubereitung:
Die Kerne vorsichtig aus dem Granatapfel lösen. Den Endiviesalat waschen und in feine Streifen schneiden. Gut abtropfen lassen. Den Käse, die Granatapfelkerne und die Kräuter drüberstreuen. Das Dressing gut mischen und über den Salat geben.

von http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2002/12/19/index.html
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