Kohlrabisalat II

Zutaten:
2-3 Kohlrabi, 3 Essl. Essig, Petersilie, Kresse, Dill, Basilikum oder Liebstöckel gehackt, oder getrocknet und gerebelt, Senf, 2 Essl. Olivenöl, 1 Ei - gekocht, 100 ml Schlagrahm
Zubereitung:
Essig, Kräuter und den Senf mit dem Schneebesen gut verrühren. Öl beigeben und nochmals gründlich verrühren. Das Ei sehr fein hacken, zugeben und weiterrühren. Die Schlagsahne steif schlagen, sorgfältig mit der Sauce mischen. Die Kohlrabi waschen, falls die Schale zäh ist, schälen, und in dünne Scheiben schneiden, oder mit grober Raffel direkt in die Sauce raffeln und vermischen. Mit den kleineren Kohlrabiblättern garnieren.
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