Selleriesalat

Zutaten:
500 g Knollensellerie, 1 Zwiebel, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Den Sellerie schälen, vierteln und ca. 20-30 Minuten in Salzwasser gar kochen. Sellerie abgießen und etwas von dem Kochwasser für das Dressing beiseite stellen. Danach den Sellerie in feine Scheiben oder Streifen schneiden. Zwiebel würfeln und zu dem Salat geben. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Selleriewasser eine Vinaigrette anrühren und unter den Salat heben. Den frischen Selleriesalat ca. 1-2 Stunden durchziehen lassen. Passt unter anderem sehr gut zu Tafelspitz oder einer Brotzeit.
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