Ökokisten-Rezept des Monats Juli 2017

Bunter Eintopf mit Blumenkohl

Gewinner/in: Daniela Sommer aus Forstinning

Zutaten (für 4 Personen)

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
½ Blumenkohl
2 EL Öl

100 g Hirse
1000 ml passierte Tomaten (Pulpa)
1 TL Gemüsebrühe (+ 400 ml Wasser)
Salz, Pfeffer, mediterrane Gewürze

4 EL Balsamico-Essig
150 g getrocknete Tomaten
100 ml Schlagsahne
200 g Feta
4 TL flüssiger Honig

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Öl im großen Topf erhitzen und alles nach und nach andünsten. 
  2. Hirse, passierte Tomaten, Wasser und Brühe zugeben und mit Gewürzen und Essig würzen.
  3. Aufkochen und 15 Min. leicht weiter köcheln lassen. Währenddessen die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
  4. Nach der Kochzeit die Sahne und Tomatenstreifen zugeben, wieder aufkochen und abschmecken.
  5. Gericht anrichten, den Käse grob darüber bröckeln und mit Honig beträufeln.

 

Rezept des Monats Januar

Veganes Spitzkohl-Curry mit Cashews

Rezept des Monats Februar

Rote Bete-Nudel-Gratin

Rezept des Monats März

Spinatauflauf

Rezept des Monats April

Rhabarber-Crumble

Rezept des Monats Mai

Spargelquiche

Rezept des Monats Juni

Mangold-Risotto mit pochiertem Ei

Kreative Öko-Köche/Innen gesucht:

Das Ökokisten-Rezept des Monats

Ab sofort küren wir jeden Monat das „Rezept des Monats“. Es kann nach Herzenslust gekocht, gebacken, gesotten und gebraten werden. Einzige Bedingung: Die Hauptzutaten müssen Bio sein und der Saison entsprechen, sprich regional erhältlich sein.

Zu gewinnen gibt es eine Rezepte-Box unseres Kooperationspartners „Feierabendglück“ mit jeder Menge saisonalen Rezepten und Tipps rund um den regionalen Einkauf. Außerdem wird das Gewinner-Rezept samt Urheber/in bundesweit in tausenden von Ökokisten vorgestellt und auf der Website und der Facebook-Seite des Verbands präsentiert.

Bitte schickt Euer Rezept – gerne mit Bild – an die Mail-Adresse rezeptdesmonats@oekokiste.de.

Eine Einsendung ist jederzeit möglich – also gerne auch im Winter ein Sommerrezept einschicken, wir berücksichtigen das dann bei der Auswahl für einen passenden Sommermonat.
 

Rezeptbox gewinnen

Die Rezepte-Box von Feierabendglück enthält 52 Rezeptkarten und Kochvideos mit saisonal verfüg­baren Bio-Zutaten sowie nützliche Tipps rund um den regionalen Einkauf. Außerdem macht es direkt Boden gut: Mit jedem Kochbuch vergrößert sich die Bio-Anbaufläche in Deutschland um 1m².