Viele Ökokisten-Betriebe geben Menschen Arbeit, bewusst auch Menschen mit Behinderung. Außerdem bilden sie zum Teil selbst oder über Kooperationspartner aus und ermöglichen ihren Angestellten jedes Jahr Fortbildungen. Hinzu kommen Traineestellen, längerfristige Praktika für Studierende und Plätze für junge Leute, die ein freiwilliges ökologisches Jahr (FÖJ) leisten wollen.