Wie du Gemüsereste nachwachsen lassen kannst
Regrowing: Staunen und Freude für die ganze Familie
Wusstest du, dass viele Gemüsesorten direkt aus Resten nachwachsen können? Das nennt sich „Regrowing“ – eine einfache Methode, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren und nebenbei frische Zutaten zu gewinnen. Außerdem macht es einfach Spaß, den Gemüseresten beim Wachsen zuzusehen – auch Kinder haben daran viel Freude. Hier zeigen wir dir, wie Regrowing mit Karotten, Lauch, Basilikum, Stangensellerie und Salat gelingt.
Karotten – Grüner wird’s nicht!
Das Karottengrün ist viel zu schade für den Kompost! Schneide einfach die obersten 2–3 cm der Karotte mit etwas Grün ab und stelle sie mit der Schnittseite nach unten in eine flache Schale mit Wasser. Platziere die Schale an einem hellen Ort, z. B. auf der Fensterbank, und wechsle das Wasser alle zwei Tage. Nach ein paar Tagen wächst frisches Karottengrün nach, das sich perfekt für Pesto, Suppen oder als Deko eignet.
Lauch – aus Alt mach Neu
Lauch ist ein echtes Regrowing-Wunder. Schneide den unteren weißen Wurzelansatz ab (ca. 5 cm) und stelle ihn in ein Glas mit etwas Wasser. Achte darauf, dass nur die Wurzeln im Wasser stehen. Schon nach wenigen Tagen sprießt der Lauch wieder – ideal, um ihn frisch zu ernten und für Suppen oder Pfannengerichte zu verwenden.
Basilikum – kann man nie genug haben
Schneide von einem Basilikum-Stängel ein Stück von etwa 5–7 cm Länge direkt unter einem Blattknoten ab und stelle ihn in ein Glas Wasser. Wechsle das Wasser regelmäßig, das Glas sollte an einem hellen Ort stehen. Nach etwa einer Woche bilden sich Wurzeln. Sobald diese kräftig genug sind, kannst du den Stängel in einen Topf mit Erde pflanzen – und hast immer frisches Basilikum zur Hand.
Stangensellerie – Nachschub aus der Mitte
Schneide den unteren Strunk des Stangenselleries ab (ca. 5–7 cm) und stelle ihn in eine Schale mit Wasser. Innerhalb weniger Tage sprießen neue Blätter aus der Mitte. Sobald die Wurzeln sich entwickelt haben, kannst du den Sellerie in Erde pflanzen und weiterwachsen lassen – perfekt für Salate oder Suppen.
Salat – frisches Grün vom Fensterbrett
Der Strunk von Kopfsalat, Romanasalat oder Endivien lässt sich genauso leicht nachziehen. Schneide das untere Ende des Strunks ab (ca. 5 cm) und stelle es in ein flaches Glas mit Wasser. Wechsle das Wasser regelmäßig und achte darauf, dass der Strunk Licht bekommt. Nach ein paar Tagen wächst frisches Blattgrün, das du direkt ernten kannst – perfekt für deinen nächsten knackigen Salat, rund ums Jahr.
Viel Spaß beim Regrowing – natürlich mit ökologischem Gemüse!
