Ingwerkuchen
Ökokisten-Rezept des Monats Februar 2026
- Zutaten
Zutaten für 1 Kastenform / Schwierigkeitsgrad: leicht / Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
185 g Butter (oder 150 g neutrales Pflanzenöl)
180 g brauner Zucker
3 Eier
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gerieben
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Saure Sahne oder griechischer Joghurt
2 EL brauner Zucker
1. Schritt
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2. Schritt
Butter und Zucker cremig rühren, das Salz hinzufügen, die Eier nacheinander unterrühren, Ingwer dazugeben und alles glatt verrühren.
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben.
3. Schritt
Teig in die Form füllen, in der Mitte eine leichte Vertiefung formen, Saure Sahne oder Joghurt hineingeben und mit Zucker bestreuen.
4. Schritt
Im Ofen 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
Unser Tipp
Wer mag, ersetzt die Butter durch 150 g neutrales Pflanzenöl – das macht den Kuchen besonders saftig, sorgt für eine bessere Fettsäurezusammensetzung und hält ihn länger frisch.
- Guten Appetit!
