Beeren-Streuseltaler.
Ökokisten-Rezept des Monats Juli 2023.
- Zutaten
Zutaten für 12 Taler
Hefeteig:
- 240 ml Milch
- ½ Würfel Hefe
- 400 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Margarine
- eine Prise Salz
Streusel:
- 100 g Margarine
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 200 g Beeren (z. B. Himbeeren o. a. Beeren)
1. Schritt
Die Milch mit zerbröselter Hefe und 50 g Zucker aufwärmen, aber nicht kochen! Vom Herd ziehen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Schritt
In einer Schüssel 400 g Mehl und Salz verrühren. Eine Kuhle in der Mitte formen, die Hefe-Mischung und 50 g Margarine dazugeben. Den Teig nun mit einer Knetmaschine 5-10 Minuten gut kneten und mit den Händen zu einer Kugel formen. Abgedeckt für eine Stunde ruhen lassen.
3. Schritt
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und in 12 Stücke teilen. Diese einzeln zu kleinen Kugeln formen und dann flach drücken. Die flachgedrückten Taler mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
4. Schritt
In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Dafür 200 g Mehl, 100 g Margarine, 60 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker gut verkneten.
5. Schritt
Die Himbeeren waschen, halbieren und auf den Talern verteilen. Anschließend die Streusel auf den Talern verstreuen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze für 15 -20 Minuten im Ofen backen.
Unser Tipp
Wer möchte, kann mit Puderzucker und etwas Zitronensaft eine Glasur herstellen und über die abgekühlten Taler geben.
- Guten Appetit!
