Erdbeer-Schicht-Dessert.
Ökokisten-Rezept des Monats Juni 2021.
- Zutaten
Zubereitungszeit: ca. 30 min. / für 6 Gläser à 220ml
125 g Kekse (z.B. Butterkekse, Löffelbiskuit, Haferkekse, Amarettini…)
250 g Erdbeeren
500 g Speisequark
1 Päckchen Vanille Zucker
250 g Vanille-Joghurt
1 Becher Sahne
50 g Zartbitterschokolade
Nach Bedarf: 1-2 TL Puderzucker
1. Schritt
Die Kekse fein zerkrümeln (das klappt prima, wenn man sie in einer Tüte mit einem Nudelholz zerdrückt) und die Hälfte davon auf dem Boden der Gläser verteilen.
2. Schritt
Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Einen Teil in feine Scheiben schneiden und von innen im Kreis gegen das Glas drücken. Die restlichen Erdbeeren pürieren. Wer es gerne süß mag, kann 1-2 TL Puderzucker unterrühren.
3. Schritt
Die Schokolade raspeln (fein oder grob).
4. Schritt
Den Quark mit dem Vanillezucker und dem Vanille-Joghurt gut verrühren. Die Sahne schlagen und unter den Quark rühren, bis eine fluffige Masse entstanden ist. 3 gehäufte Esslöffel davon entnehmen und mit einem Esslöffel des Erdbeerpürees vermischen, so dass eine rosafarbene Creme entsteht. Beides in jeweils einen Spritzbeutel oder eine Tüte, in die man ein Loch schneidet, einfüllen.
5. Schritt
Nun die Gläser zunächst bis zur Hälfte mit der weißen Creme befüllen, danach die restlichen Kekskrümel darübergeben, nochmals weiße Creme und darauf die rosafarbene Creme einschichten.
6. Schritt
Zum Schluss das Erdbeer-Püree mit einem Teelöffel darübergeben und das Ganze mit Schokoraspeln bestreuen.
Das Dessert sollte einige Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Unser Tipp
Die Reihenfolge des Einschichtens kann kreativ verändert werden, z.B. kann man auch in der Mitte schon eine Schicht Schokoraspeln einfüllen.
Man kann das Dessert auch vorbereiten und erst am nächsten Tag servieren.
- Guten Appetit!
