Bio-Orangenmarmelade.

 Ökokisten-Rezept des Monats Februar 2020.

Zur Verfügung gestellt von Katrin Schlick, Lotta Karotta, Gleichen.

  • Zutaten
  • 1 kg Bio-Orangen oder Blutorangen (z. B. Tarocco aus Sizilien)
  • Saft einer Zitrone
  • 500g Gelierzucker 2:1
  • etwas Vanillepulver

1. Schritt

Bei zwei Orangen mit dem Zestenreißer schmale Schalenfäden abritzen. Das geht auch mit dem Sparschäler (dann in dünne Fäden schneiden).

2. Schritt

Alle Orangen mit dem Messer schälen, so dass das Weiße komplett ab ist. In kleine Stückchen schneiden, die Zesten und den Saft einer Zitrone dazugeben, mit Gelierzucker und Vanillepulver in einem Topf aufkochen. Ca. 3‐5 Min sprudelnd kochen und in ausgekochte Schraubgläschen füllen. Umgedreht abkühlen lassen. 

Fertig ist dein sizilianischer Fruchtaufstrich!

  • Guten Appetit!